பொருளடக்கம்
பாரம்பரிய நெத்திலி கருவாட்டு குழம்பு என்பது தமிழகத்தில் பரவலாக செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவு. கருவாட்டின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் மசாலாக்களின் கலவை இந்த குழம்புக்கு ஒரு அற்புதமான சுவையைத் தருகிறது. வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த சுவையான குழம்பை எப்படி செய்வது என்று இங்கே பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- நெத்திலி கருவாடு - 1 கப்
- கத்திரிக்காய் - 3 (நறுக்கியது)
- மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
- மல்லித்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
- சீரகப் பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
- மிளகுத் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
- வறுத்த அரிசி மாவு - 1 தேக்கரண்டி
- வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
- தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)
- துருவிய தேங்காய் - 1/2 கப்
- புளி - 1 எலுமிச்சை அளவு
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- பூண்டு - 5 பல்
- எண்ணெய் - 1/2 கப்
- உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
- கருவாடு தயாரிப்பு: பாரம்பரிய- நெத்திலி கருவாட்டை நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து, சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
- புளி கரைசல்: புளியை நீரில் ஊற வைத்து, சாறு எடுத்துக்கொள்ளவும்.
- தேங்காய்-வெங்காய பேஸ்ட்: தேங்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை மிக்ஸியில் நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- வட்டல்: எண்ணெய் சூடான பின், கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பூண்டு தாளிக்கவும்.
- காய்கறிகள் வதக்குதல்: கத்திரிக்காயை சேர்த்து வதக்கி, பின்னர் கருவாடு, மசாலா தூள்கள் மற்றும் வறுத்த அரிசி மாவு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- புளி சேர்த்தல்: புளி கரைசல், தேங்காய்-வெங்காய பேஸ்ட் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து, நன்றாகக் கொதிக்க வைக்கவும்.
- இறுதித் தொடுப்பு: உப்பு சேர்த்து, கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
- கருவாட்டை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டாம்.
- மசாலாக்களின் அளவை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
- இந்த குழம்பை சாதம், ரொட்டி அல்லது சப்பாத்தியுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
