பொருளடக்கம்
தோசை, இட்லி போன்ற தென்னிந்திய உணவுகளுக்கு ருசியான சட்னி இன்றியமையாதது. வெவ்வேறு வகையான சட்னிகள் உங்கள் உணவை சுவையாக மாற்றும். வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய 5 ருசியான சட்னி ரெசிபிகளை இங்கே பகிர்ந்துள்ளோம்.
1. தக்காளி சட்னி
- தேவையான பொருட்கள்:
- தக்காளி - 5
- வெங்காயம் - 1
- பூண்டு - 5 பல்
- பச்சை மிளகாய் - 2
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
- பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை
- எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- உப்பு - தேவையான அளவு
- கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு
- செய்முறை:
- தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் சேர்த்து நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து தாளித்து, அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்.
- உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
- கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.
2. புதினா சட்னி
- தேவையான பொருட்கள்:
- புதினா இலைகள் - ஒரு கைப்பிடி
- தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்
- பச்சை மிளகாய் - 2
- இஞ்சி - ஒரு துண்டு
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- உப்பு - தேவையான அளவு
- செய்முறை:
- புதினா, தேங்காய், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் சேர்த்து நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து தாளித்து, அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்.
- உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
3. நெல்லிக்காய் சட்னி
- தேவையான பொருட்கள்:
- நெல்லிக்காய் - 10
- தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்
- பச்சை மிளகாய் - 2
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- உப்பு - தேவையான அளவு
- செய்முறை:
- நெல்லிக்காயை வேக வைத்து, தோல் உரித்து விதையை எடுத்துக்கொள்ளவும்.
- நெல்லிக்காய், தேங்காய், பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் சேர்த்து நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து தாளித்து, அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்.
- உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
4. கேரட் சட்னி
- தேவையான பொருட்கள்:
- கேரட் - 2
- தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப்
- பச்சை மிளகாய் - 2
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- உளுந்து - 1 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
- உப்பு - தேவையான அளவு
- கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு
- செய்முறை:
- கேரட்டை வேக வைத்து, தோல் உரித்து மிக்ஸியில் சேர்க்கவும்.
- தேங்காய், பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து தாளித்து, அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்.
- உப்பு, கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
5. தயிர் சட்னி
- தேவையான பொருட்கள்:
- தயிர் - 1 கப்
- வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
- கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு
- காரம், உப்பு - தேவையான அளவு
- செய்முறை:
- தயிரை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து நன்றாகக் கிளறவும்.
- வெங்காயம், கொத்தமல்லி தழை, காரம், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
குறிப்பு:
- மேற்கண்ட ருசியான சட்னிகளில் உங்கள் விருப்பப்படி வேறு ஏதேனும் காய்கறிகள் அல்லது பழங்களை சேர்த்து சுவையை மாற்றிக்கொள்ளலாம்.
- ருசியான சட்னிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 2-3 நாட்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
