- நாக்கில் வச்ச உடனே கரையும் பாதாம் அல்வா - செஃப் வெங்கடேஷ் பட் ரெசிபி

பொருளடக்கம்பாதாம் அல்வா - தேவையான பொருட்கள்:செய்முறை: பாதாம் அல்வா என்றாலே நம் நாக்கில் உருகும் சுவைதான். இந்த அல்வாவை இன்னும் ருசியாகவும், மிருதுவாகவும் செய்யும் ரகசியத்தை செஃ...

பொருளடக்கம்

பாதாம் அல்வா என்றாலே நம் நாக்கில் உருகும் சுவைதான். இந்த அல்வாவை இன்னும் ருசியாகவும், மிருதுவாகவும் செய்யும் ரகசியத்தை செஃப் வெங்கடேஷ் பட் நமக்கு சொல்லித் தருகிறார். அவரது ரெசிபியைப் பின்பற்றி, வீட்டிலேயே ஹோட்டல் ஸ்டைலில் பாதாம் அல்வா செய்யலாம்.

பாதாம் அல்வா - தேவையான பொருட்கள்:

பாதாம் - 2 கப்
பால் - 1 கப்
சர்க்கரை - 2 கப்
நெய் - 1/2 கப்
ஏலக்காய் பொடி - 1/4 டீஸ்பூன்
குங்குமப்பூ - சிறிதளவு

செய்முறை:

பாதாமை தயார் செய்தல்: பாதாமை ஒரு இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைத்து, தோலை உரித்து மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
பால் சேர்த்தல்: அரைத்த பாதாம் விழுதை ஒரு கடாயில் போட்டு, பால் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
சர்க்கரை சேர்த்தல்: பால் நன்றாக கலந்ததும், சர்க்கரை சேர்த்து மெதுவான தீயில் கிளறவும்.
நெய் சேர்த்தல்: சர்க்கரை கரைந்து, கலவை கெட்டியாக ஆரம்பித்ததும், நெய் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறவும்.
பொறுமை வேலை செய்யும்: அல்வா தயாராகும் வரை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும். இது கொஞ்சம் நேரம் எடுக்கும்.
பொருத்தம் சோதனை: சிறிது அல்வாவை எடுத்து, உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் பிடித்துப் பார்க்கவும். மெதுவாக உருண்டையாகும் பட்சத்தில் அல்வா தயார்.
ஏலக்காய் மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்த்தல்: இறுதியாக, ஏலக்காய் பொடி மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி, ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.