பொருளடக்கம்
தென்னிந்திய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்று தேங்காய் பால் கோழி குழம்பு. இது இட்லி, தோசை, சாதம் என எதனுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டாலும் சுவையாக இருக்கும். ஹோட்டலில் சாப்பிடும் போது சுவையாக இருக்கும் இந்த குழம்பை வீட்டிலேயே எளிதாக 10 நிமிடங்களில் தயார் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி - 1/2 கிலோ (நறுக்கியது)
- தேங்காய் பால் - 1 கப்
- தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
- வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது)
- இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
- எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
- உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை:
- மசாலா தயாரிப்பு: ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கவும்.
- தக்காளி சேர்த்தல்: வெங்காயம் வதங்கியதும், நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து மெதுவாக வதக்கவும். தக்காளி நன்கு வெந்ததும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து கிளறவும்.
- கோழி சேர்த்தல்: நறுக்கிய கோழியை சேர்த்து நன்கு கிளறி, மூடி போட்டு 5 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
- தேங்காய் பால் சேர்த்தல்: கோழி வெந்ததும், தேங்காய் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
- சுவை சேர்த்தல்: உப்பு சரிபார்த்து, தேவையான அளவு சேர்த்து கலக்கவும். கொத்தமல்லி தழை தூவி பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
- கோழியை முன்கூட்டியே மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து ஊற வைத்தால் சுவை அதிகமாக இருக்கும்.
- தேங்காய் பால் பதத்திற்கு ஏற்ப சேர்க்கலாம்.
- காரம் அதிகம் பிடிக்கும் என்றால் மிளகாய் தூள் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
- இதனுடன் சாதம், இட்லி, தோசை என எதுவுடன் வேண்டுமானாலும் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
புதிய செய்திகளை உடனுக்குடன் தெரிந்து கொள்ள
எங்களுடைய Android App தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
எங்களுடைய Apple store இல் செயலியை தரவிறக்கம் செய்ய இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்
மேலும் WhatsApp சேனல் மூலம் தகவல்களை அறிந்து கொள்ள இங்கே கிளிக் செய்யுங்கள்.
