- தித்திக்கும் சுவையில் கலத்தப்பம் – வீட்டிலேயே இலகுவாக செய்வது எப்படி?

பொருளடக்கம்கலத்தப்பம் - தேவையான பொருட்கள் செய்வது எப்படி? சிறப்பம்சங்கள் கலத்தப்பம் (Kalathappam) என்பது கேரளா மற்றும் மலபார் பகுதியில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு...

பொருளடக்கம்

கலத்தப்பம் (Kalathappam) என்பது கேரளா மற்றும் மலபார் பகுதியில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு உணவு. சுவையானது, மணமும் நிறைந்தது என்பதாலே குடும்ப விழாக்கள், சிறப்பு தினங்கள், விருந்தினர்கள் வரவேற்பு என எதற்காகவும் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படும் உணவு இது.

கலத்தப்பம் - தேவையான பொருட்கள்

அரிசி மாவு – 2 கப்
வெல்லம் – 1 கப் (அல்லது சுவைக்கு ஏற்ப)
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
தேங்காய் துருவல் – ½ கப்
ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
உப்பு – சிட்டிகை
தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது நெய் – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – தேவைக்கு ஏற்ப

செய்வது எப்படி?

முதலில் வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டிக் கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவுடன் வெல்லக் கரைசலைச் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
அதில் தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலவையைத் தயார் செய்யவும்.
கடாயில் சிறிது தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டு வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.
இப்போது மாவைக் கடாயில் ஊற்றி, குறைந்த சூட்டில் மூடி வைத்து வேகவிடவும்.
மேலே சிறிது பொன்னிறம் வந்ததும் திருப்பி வைத்து மறுபக்கம் சுட்டு எடுக்கவும்.
சுவையான கலத்தப்பம் தயார்!