- திண்டுக்கல் நெய் சோறு: வீட்டிலேயே எளிதாக செய்வது எப்படி?

பொருளடக்கம்தேவையான பொருட்கள்:திண்டுக்கல் நெய் சோறு செய்முறை:குறிப்புகள்: நாவூறும் சுவையுடன் கூடிய திண்டுக்கல் நெய் சோறு தமிழகத்தின் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று. அதிக நெய் மற்றும்...

பொருளடக்கம்

நாவூறும் சுவையுடன் கூடிய திண்டுக்கல் நெய் சோறு தமிழகத்தின் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று. அதிக நெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இந்த சோறு, அதன் தனித்துவமான சுவையால் அனைவரையும் கவர்ந்திடும். வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம் வாங்க!

தேவையான பொருட்கள்:

சீரக சம்பா அரிசி - 2 கப்
நெய் - 1/2 கப்
வெங்காயம் - 2
தக்காளி - 2
பச்சை மிளகாய் - 5
இஞ்சி - ஒரு துண்டு
பூண்டு - 5 பற்கள்
புதினா - ஒரு கட்டு
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு - சிறிதளவு
முந்திரி, கருப்பு உளுந்து - சிறிதளவு
தயிர் - 1/4 கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
தண்ணீர் - தேவையான அளவு

திண்டுக்கல் நெய் சோறு செய்முறை:

அரிசியை வேக வைக்கவும்: சீரக சம்பா அரிசியை நன்றாக கழுவி, தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைக்கவும்.
தாளிப்பு: ஒரு கடாயில் நெய் விட்டு சூடாக்கி, பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
பொடி பொருட்கள்: இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், புதினா ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் அரைத்து பேஸ்ட் செய்து கொள்ளவும்.
வருவல்: வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கி, தாளிப்பில் சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் அரைத்த பேஸ்ட்டை சேர்த்து வதக்கவும்.
மசாலா: வதங்கிய மசாலாவில் தயிர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
சேர்த்தல்: வேக வைத்த அரிசியை, வதக்கிய மசாலாவில் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
உப்பு சேர்க்கவும்: தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு முறை கிளறி இறக்கவும்.
பொறுத்தல்: இறக்கிய சோரை 5 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து, பின்னர் முந்திரி, கருப்பு உளுந்து போன்றவற்றை தாளித்து மேல் தூவினால் சுவையான திண்டுக்கல் நெய் சோறு தயார்.

குறிப்புகள்:

நெய்: திண்டுக்கல் நெய் சோருக்கு நெய் மிகவும் முக்கியமானது. நல்ல தரமான நெய் பயன்படுத்தவும்.
அரிசி: சீரக சம்பா அரிசி பயன்படுத்துவதால் சுவை அதிகமாக இருக்கும்.
மசாலா: மசாலா பொருட்களை உங்கள் சுவைக்கேற்ப சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
தயிர்: தயிர் சேர்க்கும் போது, சற்று தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து சேர்த்தால் நன்றாக இருக்கும்.
காரம்: பச்சை மிளகாயின் அளவை உங்கள் சுவைக்கேற்ப கூட்டிக் குறைக்கலாம்.